大专学习是否只限于一个专业，答案并非绝对。部分大专学校提供选修第二专业的机会，这通常指的是双学位课程。

双学位包含多种形式，如第二学士学位、与境外大学合作的“双学位”项目以及辅修专业学位。在通常情况下，人们提及双学位时，更多指的是辅修专业学位。辅修专业学位是在主专业学习之余，跨学科门类学习额外专业课程，满足所有要求后，除获得普通高等教育本科毕业证和学位证外，还能取得院校颁发的另一学科辅修专业证书和双学士学位证书。未达到学士学位申请标准者，可获得辅修学历证书。

双学位的授予权由院校自行决定，与之相对的第二学士学位则需经过教育部备案。双学位证书可能体现在同一学位证书上，或单独颁发双学位证书。与之不同的是，第二学士学位需单独颁发毕业证书和学位证书，这些证书与普通本科生毕业证书和学位证书具有同等效力，学历及学位信息可在教育部学信网和学位网查询，获得国家公务员考试等承认。

因此，大专生在某些情况下并非只能学习一个专业，通过双学位或辅修专业学位课程，可以扩展知识领域，提升综合素质。