菜粕，虽为小品种，却蕴含大天地。

油菜籽经机械压榨提取油脂后，留下的是菜籽饼。饼分为小型油厂制作的含油率5-8%的小型菜籽饼，以及国内绝大多数油厂采用的预榨菜籽饼，其含油率在15-18%，作为生产过程中的中间产品。

菜籽粕以黄色或浅褐色呈现，形状为碎片或粗粉末，含有丰富的蛋白质，是饲料蛋白原料。其营养价值高，氨基酸组成均衡，蛋白效价3-5，硫代葡萄糖甙和芥酸含量的差异，使菜籽粕分为普通和“双低”两类。

生产工艺方面，我国采用油菜籽预榨浸出工艺，菜籽饼粕市场中，菜籽粕占比超过90%，菜籽饼占比不足10%。

菜籽粕用途广泛，不仅用作饲料蛋白原料，还可用于有机肥料生产。脱毒处理后的菜籽粕可提取菜籽蛋白，用于制作酱油或食品添加剂，同时，菜籽粕还可提取植酸、单宁等化工原料。

菜籽粕消费季节性显著，受国内供需变化、进口菜籽粕影响及国际市场油料供需状况的联动性较强。价格受豆粕价格变化、豆粕和菜籽粕的关联性以及饲料养殖企业需求变化影响。

菜籽粕的交割标准为粗蛋白质含量不低于35%，蛋白质溶解度不低，不设定粗脂肪和赖氨酸要求，允许34%蛋白贴水替代。