酒店培训应知应会的目的旨在全面提升员工业务能力与综合素质，确保他们能为客户提供卓越服务。具体目标包含以下几个方面：

首要任务是让每位员工熟悉酒店的管理规定与行为准则，为他们铺平成功之路。其次，通过培训，员工能掌握服务相关的知识与技能，如客房整理的步骤、西式铺床技巧等，提升服务质量。

培训还旨在帮助员工树立正确的价值观与职业道德，使他们对人生观、人性修养等有更深刻理解。对于资深员工，培训能引入新理念，结合其经验，助力酒店快速成长。同时，以企业发展为目标，通过培训与考核，提高管理水平，营造积极的学习氛围。

总之，酒店培训应知应会的核心目的是为了提升员工能力，确保提供卓越服务，推动企业发展，构建和谐工作环境。通过持续的培训与考核，酒店能培养出一支专业、高效、有高度职业素养的团队，为客户提供优质服务，实现共赢。