不是。馍馍炕干的一面一般不称为壳。馍馍是指一种以面粉为主要原料，经过发酵后制成的大饼，通常呈圆形或椭圆形。炕是北方地区的一种传统加热方式，将物体放置在炕上加热，馍馍在炕上加热后，会变得酥脆可口。当馍馍炕干后，可能会变得比较硬和脆，但并不是所有的炕面都会形成一层硬壳，这取决于加热方式和馍馍的成分。