经过我的考察和学习，我发现西安顶正和西安新东方的小吃培训各有特点。顶正小吃培训在炸串方面的味道和口感更为正宗，这也是我最终选择在顶正学习的原因。在培训结束后，顶正的老师还会经常关心我开店后的经营情况，提供后续的支持。

西安顶正的小吃培训不仅注重技术的传授，还非常重视学员的实际操作能力。我通过学习，不仅掌握了炸串制作的技巧，还学会了如何调整食材和调料的比例，以适应不同顾客的口味需求。培训期间，老师还会定期组织实践操作，让我能在真实的环境中提升自己的技能。

而西安新东方的小吃专业则更侧重于理论知识的学习，课程内容包括小吃的历史文化背景、制作原理等。这种理论与实践相结合的培训方式，有助于学员全面了解小吃行业的各个方面。不过，我在学习过程中发现，顶正的小吃培训更注重实际操作，这对于想要开店的人来说更为实用。

在顶正小吃培训期间，我不仅掌握了炸串的制作方法，还学会了如何优化店铺布局、如何进行有效的营销推广。这些内容对于我日后开店经营都至关重要。此外，顶正还会定期组织学员进行交流分享，帮助大家解决开店过程中遇到的问题。

总的来说，虽然两家培训机构各有千秋，但顶正的小吃培训在炸串制作方面更为出色，更注重学员的实际操作能力。而且，顶正的后续支持也更全面，这对于想要开店的人来说非常有帮助。