酒桌上最实用的说话技巧有：注意谈话的内容、倾听和尊重对方、注意身体语言、用幽默化解尴尬、给予赞美和鼓励。

1、注意谈话的内容

在酒桌上，人们往往聊天不拘束。但是，我们应该避免聊一些敏感话题，例如宗教、政治或者个人隐私等。这些话题容易引起争议和分歧，会破坏气氛，影响人们的交流。相反，我们可以选择一些轻松愉快的话题，例如旅行、音乐或者电影等，这样可以增加大家的共鸣和欢笑。

2、倾听和尊重对方

在酒桌上，说话的技巧之一就是倾听。我们可以适时地发表自己的意见，但也要给予对方足够的时间和空间来表达自己的想法。并且，我们应该尊重对方的观点，不要轻易驳斥或嘲笑。即使意见不同，也可以友好地探讨，这样既可以避免争吵，也可以加深彼此的了解。

3、注意身体语言

在与他人交流时，我们的身体语言是很重要的。在酒桌上，我们可以通过微笑、眼神交流等身体语言来表达友好和尊重。此外，我们还可以借助手势和肢体动作来更加生动形象地表达自己的意见。然而，我们要避免夸张或过于激动的表情和动作，以免给他人造成不适或误解。

4、用幽默化解尴尬

在酒桌上，难免会出现一些尴尬或不愉快的情况。这时，我们可以运用幽默来缓解尴尬气氛，让大家笑一笑。幽默可以化解冲突，减轻紧张，提升人们的情绪。当然，运用幽默的时候，也要注意分寸，避免冒犯或伤害到他人。

5、给予赞美和鼓励

在酒桌上，鼓励和赞美是非常重要的。我们可以夸奖他人的勇气、智慧和创造力，这些赞誉可以增强他们的自信和归属感。同时，我们可以鼓励他人分享自己的经验和见解，鼓励他们表达自己的观点。这样可以建立一种积极向上和相互支持的氛围。