选择英语授课的学员无需参加法语考试，CELA面签也以英语进行。短期课程时长8-9个月，分为西餐、西点、侍酒师三大类，且设有高、中、低不同等级。课程可组合学习，如西餐与西点、西点与侍酒师等。学费从约17000多欧到48500欧元不等。申请蓝带课程，仅需提供雅思成绩，但签证申请则需高中毕业证及高考成绩，此为申请与签证的区分。学习时间因学员是否懂法语而异，懂法语的学员相对较顺利，通常需3.4年。