从经济发展的角度看，上海无疑是一个更好的就业城市。作为中国的经济中心，上海提供给糕点师的机会更多，市场更广阔，薪资待遇也更为优厚。

然而，从糕点制作技艺的角度考虑，苏州则更适合糕点师。苏州拥有悠久的历史文化，传统糕点制作技艺精湛。近年来，苏州城市化进程加快，对传统糕点文化的传承和创新需求也越来越大，这为糕点师提供了良好的就业市场。

在选择就业城市时，糕点师应结合个人的职业发展方向和目标做出决定。如果追求更高的薪资待遇和发展空间，上海无疑是一个不错的选择；如果更重视糕点制作技艺的传承和创新，苏州则更适合糕点师。

在上海，糕点师可以接触到更多的现代技术和市场，从而提高自身的竞争力；而在苏州，糕点师可以深入学习传统糕点制作技艺，更好地传承和发展这一传统文化。

综上所述，选择上海还是苏州就业，取决于糕点师自身的职业规划和目标。无论是选择上海还是苏州，糕点师都可以找到适合自己的发展机会。

上海的市场更为广阔，为糕点师提供了更多就业机会和发展空间，薪资待遇也更为优厚。

苏州则有着丰富的传统文化底蕴，传统的糕点制作技艺在这里得到了很好的传承和创新。苏州的糕点师在就业市场上也享有较好的前景。

糕点师在选择就业城市时，需要综合考虑自身的兴趣爱好、职业规划和发展目标。无论是追求更高的薪资待遇和发展空间，还是更重视糕点制作技艺的传承和创新，都可以在上海或苏州找到适合自己的发展机会。