胆固醇，作为体内最主要的固醇类化合物，扮演着多重角色。它不仅是构建细胞生物膜不可或缺的成分，而且还是类固醇激素、胆汁酸和维生素D的基础物质。因此，对于大多数生物体而言，保持胆固醇的稳定供应与代谢平衡至关重要。

胆固醇广泛分布于身体各组织中，其中约四分之一集中在脑和神经组织，约占脑组织总重量的2%。肝、肾、肠等内脏器官以及皮肤和脂肪组织中的胆固醇含量相对较高，每100克组织中大概含有200至500毫克，其中肝脏中胆固醇含量最高，而肌肉组织中的含量相对较少。肾上腺、卵巢等特殊组织的胆固醇含量可达到1%-5%，尽管总量不多。

人体获取胆固醇的途径主要分为体内合成和食物摄取。正常情况下，每日饮食中摄入的胆固醇约为300-500毫克，主要来源于动物内脏，如肝、蛋黄、奶油以及肉类。值得一提的是，植物性食品不含胆固醇，它们含有如β-谷固醇、麦角固醇等植物固醇，尽管这些物质不易被人体吸收，但过量摄入可能会抑制胆固醇的吸收。

扩展资料

胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。