菏泽市的大专或技校包括以下几所：

菏泽医学专科学校，位于山东省菏泽市，省属公办全日制普通高等专科学校。其历史可以追溯到1950年国务院批准建立的平原省卫生学校，历经多次办学时期，于1978年更名。

菏泽家政职业学院，位于山东省菏泽市，省属公办全日制普通高等专科学校。

菏泽职业学院，位于山东省菏泽市，省属公办全日制普通高等专科学校。

山东省菏泽信息工程学校，位于山东省菏泽市，省属公办全日制普通中等专业学校。

山东省菏泽市技术学院，位于山东省菏泽市，全日制普通高等专科学校。

菏泽交通职业学院，位于山东省菏泽市，省属公办全日制普通高等专科学校。

综上所述，菏泽市的各大专或技校提供了多样化的学习资源与机会。具体选择哪所学校，应根据个人的兴趣、职业目标以及学业规划进行综合考量。