筹办舞蹈培训机构须遵循如下程序和步骤：

第一步，申请经营许可证，确认经营方式（如个体工商户或公司）；

第二步，取得办学许可证，此证通常要求满足规范的场地、师资及教学规划等条件。

在场地要求上，必须遵守消防、环保等法规并提供相应的证明文件；

教师资格方面，教师应有相应的证书和专业技能；

此外，完备的教学管理机制、安全措施也是必要的。

然后，依法进行税务登记并缴税。

最后，完成银行开户等金融手续。

请注意，各地政策可能存在差异，建议向当地教育与工商部门详细咨询。