首先将鱿鱼剪开头部除去墨囊，沿其背部用剪刀剪开，清除软骨和内脏；用清水清洗干净后，将之串成串；

烤架上刷油，放上鱿鱼串；

烤半分钟后将之翻面，再烤半分钟，接着沿边剪开；随后两面刷油，撒上适量的盐，刷上酱油翻烤。

最后，放锡纸上刷红油，撒上辣椒粉、芝麻、葱花后便可装盘了。