可通过水解反应分解。芦荟苷是一种黄酮类的化合物，可通过水解反应分解为芦荟酸和葡萄糖。而芦荟酸中含有酚羟基(-OH)，当芦荟苷处于酸性环境中时，酚羟基会被质子化，形成酚离子，然后酚离子会与葡萄糖分子发生缩合反应，形成碳苷结构。