建立日报制度，资金、库存、销售。建立定期、不定期盘点制度。再有就是现金不过夜，一般由老板派人收取。日报制度建立后随着时间的推移就会大致推算出库存保留量。和店长签订合同。要想店长听话，一要有明确的制度二要让他看到希望。