1. 家畜肉类洗涤主要涉及猪、牛、羊的内脏、脚爪、尾及舌等部位，这些部位通常较脏，腥味重，脂肪含量高，若不彻底清洗则不宜食用。

2. 这些部位的洗涤加工过程复杂，且每种材料都需要特定的洗涤方法。常用的洗涤技术包括翻洗法、擦洗法、刮洗法、冲洗法、漂洗法、烫洗法等。

3. 例如，肠、胃等内脏需要结合使用多种洗涤方法以确保彻底清洁。翻洗法就是将内脏翻转以清洗内侧的污物和油脂。

4. 擦洗法利用食盐或明矾去除材料上的脂肪和黏稠物质。例如，对已经部分洗涤的肠胃，可以翻转后使用食盐、明矾和少量醋进行揉擦，以去除外壁的黏液。

5. 刮洗法通过使用菜刀刮去材料外皮的污垢和硬毛。例如，猪脚爪和牛脚爪在热水浸泡至舌苔变白后，用小刀刮去白苔，然后进行清洗。

6. 冲洗法适用于清洗猪肺和牛肺，因为这些器官结构复杂，内部充满血污和肺泡，需要通过水龙头注入清水来扩张肺叶并冲出血污，直至颜色变白。

7. 漂洗法是使用清水漂洗脑、脊髓等柔软易碎的材料，先去除外侧的毛细管膜和血管，然后轻轻洗涤。

8. 烫洗法是在清水中加热或煮沸已洗净的材料，以去除腥臭味。这种方法常用于去除内脏的血污和腥味，需要将材料与冷水一起逐渐加热，避免材料外层突然收缩而紧缩。