中餐，可以学习刀功基本技能及规范，勺功基本技能及规范，案板、炉台操作及规范，常用炊具、调料学习，雕刻基础功，雕刻、冷拼制作技术，常见花刀技术、八大菜系、特色高档菜，高档海鲜干货菜，饭店运营及管理、大型宴席的菜单设计及运营。

西点，设备的认识及使用，原材料的认识及处理，蛋糕，甜品，裱花，翻糖，糕点，面包等，

1、基本功强化训练：面包整形、基础花边类、基础蛋糕抹面；

2、裱花蛋糕课程：A：花卉类；B:十二生肖类；C：艺术蛋糕、欧式水果蛋糕；D：陶艺蛋糕；E：翻糖蛋糕制作；F：多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作；

3、焙烤西点：A：面包制作类（甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等）；B：干点类；C：其他类；

4、蛋糕课程：海绵蛋糕类、戚风蛋糕类、果子蛋糕类、酸奶蛋糕、虎皮蛋糕、乳酪蛋糕、芝士蛋糕制作、慕斯生日蛋糕制作、冰激凌制作；

5、慕斯、巧克力课程：杯状慕斯制作、精致小西点、提拉米苏、巧克力配件制作。

短期创业小吃，

学习粉面，早餐，包子，面点，火锅，烧烤，烤鱼等等。