当企业发生利息收入的会计处理时，涉及的会计分录有两个主要步骤。首先，当企业向他人提供资金但不构成权益投资，或者因他人占用资金而获得利息时，会计上会这样记录：

当利息收入产生时，借记科目为：

应收利息

同时，贷记的科目是：

财务费用——利息收入

这表示企业已将利息收入的预期收入计入了财务费用，反映了其收入的确认。接着，当企业实际收到这笔利息时，会计分录会调整为：

借记科目为：

银行存款

这是因为实际收到的现金已经存入了企业的银行账户。

利息收入的具体内容包括存款利息、贷款利息、债券利息和欠款利息等，确认收入的实现依据是合同约定的债务人应付利息的日期。会计上还会对本科目进行详细分类，如贷款利息收入、买入返售金融资产等，以便于管理与报告。

总的来说，企业计提利息收入的会计分录是根据合同约定和实际收款情况，通过"应收利息"和"财务费用——利息收入"这两个科目来准确反映和管理财务状况。