餐饮业会计分录

1. 投资者投入资本或股本时：

借：银行存款/固定资产/原材料/库存商品

贷：实收资本（股本）

资本公积——资本溢价（股本溢价）

2. 固定资产装修时：

借：在建工程

贷：银行存款

借：固定资产——装修

贷：在建工程

在后续期间应采用合理的方法计提折旧。

第二次装修时，应将第一次装修为折旧完的余额一次性转入营业外支出：

借：营业外支出

贷：固定资产——装修

3. 在开业期发生的其他费用：

借：管理费用

贷：银行存款

4. 酒店的资产——固定资产、存货、低值历隐缺易耗品等：

原材料可按计划成本也可按实际成本。

按实际成本发料可用的发出计价法有两种：

1. 个别计价法

2. 加权平均法

借：原材料——食品原材料（清选户）

贷：原材料——食品原材料

银行存款

有下脚料净料单价=（清选整理前原材料成本-下脚料金额）/清选整理后净料重量

其中有一种单价没有资料净料单价=（清选整理前原材料成本-其他净料成本之和）/该种净料的重量

无可作价的下脚料净料单价=清选整理原材料总成本/清选整理后净料重量

成本系数法

成本系数=某种原材料净料单位成本/某种原材料毛料单位成本

某种原材料净料单位成本=该种原材料毛料单位成本*成本系数

5. 委托加工物资或原材料：

借：委托加工物资或原材料——委托加工原材料

贷：银行存款

库存现金

6. 燃料的三种办法：

1. 实际耗用法

2. 定额耗用法

3. 倒挤耗用法

借：主营业务成本

管理费用（其他部门领用）

贷：原材料——燃料

7. 办公用品、小纪念品：

预付订金

借：预付货款

贷：银行存款

借：原材料——物料用品

贷：预付货款

领用时：

借：管理费用

销售费用

贷：原材料——物料用品

8. 包装物：

借：周转材料——包装物

贷：银行存款

应付票据

应付账款

随货物购进包装物不用单独核算价格包含在购进货物中

啤酒瓶等包装物的回收：

一、企业自行回收复用

二、其他单位回收，自行复用

包装物回收，视同包装物购进，其核算与单独购进相同

因不属于本企业所有，在备查薄中登记，在'其他应收款'中核算

9. 低值易耗品：

借：低值易耗品

贷：银行存款

低值易耗品的摊销：

一次摊销法

借：管理费用

销售费用

贷：低值易耗品

分次摊销法

借：低值易耗品——在用

贷：低值易耗品——在库

借：销售费用

管理费用

贷：低值易耗品——摊销

10. 固定资产的折旧方法：

平均年限法（直线法）、工作量法、年数总和法和双倍余额递减法。

折旧法一经选定不得随意变更。

11. 餐饮业务销售货款的结算方式：

1. 柜台统一售票

2. 服务员开票

3. 先就餐后结算

4. 一手交钱一手交货

12. 食品交服务员销售时，由产销双方登记数量，业务终了时，由服务员进行盘存核对。

13. 固定开支和变动开支：

固定开支是指宾馆和旅店一个月的全部固定支出，如房租、员工工资等。

变动开支是指有客人入住房间后，耗用的水、电及消耗品的合计数。

当客房收入=固定开支+变动开支时，就是这间宾馆和旅店的保本点。

14. 房产税：

1. 从价计征

2. 从租计征

15. 应付职工薪酬的核算：

1. 拨交工会组织工会经费时

2. 按一定比例提取坏账准备

3. 坏账损失确认

16. 营业利润和净利润的计算。

17. 所得税的计算：

1. 永久性差异

2. 暂时性差异

以上是餐饮业会计的一些主要分录和流程，希望对您有所帮助。