对题主的问题一个一个来回答

一、先说题目的。准确说，非营业收入如果是非增值税应税行为不交增值税，但企业所得税方面，要看该收入是否属于免税政策或者不征税的范围，在范围内不交，不在范围内无利润不实际产生所得税。保证金不属于营业收入，是非增值税应税行为，通常通过往来科目“其他应付款”进行，注意根据商家名称设定辅助核算项目。

二、急需解决的。题主的就是代收代付问题，可以按以下处理：

不需要缴纳增值税的关键要点是：

1.收取的资金最终属于委托方（买家），代收代付款项本身无任何增值。

2.有协议明确约定。

与商家A的协议一定要明确，平台是代收代付应付给买家的款项，注意一定要约定一点手续费。理由：

首先从业务模式上合理，手续费+代收代付，基本可以不用担心流水被缴税问题。

其次，单纯地平进平出大量流水，不收取任何费用，税局一定会质疑合理性。很大概率给你核定一个手续费标准，让你按这个手续费标准来缴税。而事实上你没有收，亏了。看题主意思是想走小规模，约定一点手续费，加上你的其他盈利，总额合理控制在一个季度30万元以内，不产生增值税成本。

再次，手续费标准低于要给支付宝的，单就手续费本身，你“收”的少，支付给支付宝的多，这一项你是亏的，可以抵减利润，少缴纳所得税。（实际上商家会付给你）

三、支付宝的手续费问题。

政策依据：财税（2016）36号文附件一第37条，不走价位费用，也是代收代付。

以委托方（支付宝）名义开具发票代委托方（支付宝）收取的款项不属于价外费用，不需要计入收入缴纳增值税。也需要满足：

a.收取的资金最终属于委托方（支付宝）;最好支付宝能委托你收取商家的手续费。

b.委托方（支付宝）会向支付方（商家A）开具发票，或者委托方（支付宝）已经将该代收款项作为收入，并申报纳税，即使没有开具发票也符合以上规定，居间一方（题主的平台）不需要就此缴纳增值税。

此时，平台在中间只起到代收代付的作用。

支付宝、平台、商家最好也将此模式以协议或者合同的方式确定下来，明确平台只是代收代付的作用。