开肠粉店时，建议结合培训与自学。参加培训能获取专业指导与行业最新动态，对初入餐饮者，能加速掌握基本经营与技能，降低试错风险，提升成功率。

同时，自学同样重要。尽管培训提供指引，但在实际经营中，会遭遇各种问题与情况，需及时应对解决。自学能扩充知识库，适应市场与消费者需求变化，提升管理与服务技能。

开肠粉店需综合考量市场调研、技术培训与自身条件。实际运营中，持续学习与创新，方能赢得市场与消费者认可。愿您开店顺利，生意兴隆！