花甲米线，一道令人垂涎欲滴的传统佳肴，其独特的制作过程简单且富有风味。首先，为确保食材新鲜，将花甲放入清水中，加入适量盐和冰块，浸泡一个小时，以便去除杂质。接着，清洗花甲，烫开水使其开口，然后迅速过冰水，以除去沙肠，确保每一颗花甲都干净无沙。

准备调料的同时，热锅轻油，加入姜、蒜和青花椒，用中小火炒出香气四溢的底料。接着，倒入精心熬制的鲜骨汤，加入少量料酒和酱油提鲜，适量盐调味，让调料充分融入汤中。汤底煮沸后，将处理好的花甲倒入，用中小火慢炖，保持其嫩滑口感。一分钟后，火候适中，即可关火。

最后，将煮熟的米线盛入碗中，铺上花甲和浓郁的调料，再撒上些许葱花，一道色香味俱全的花甲米线就大功告成。这道菜肴的鲜美和软糯，让人一试难忘，是家常聚餐或是享受美食的好选择。现在就来动手，让这道美味在你的舌尖绽放吧！