大堂经理是酒店的重要岗位，其服务水平和服务礼仪直接影响酒店形象和客户满意度。为了提升自身的服务礼仪和品味修养，大堂经理可以采取以下策略：

首先，大堂经理需要加强专业培训，了解行业标准和服务流程。通过参加职业导师和顾问的培训课程，学习如何提供高效、专业和人性化的服务，提升自身的职业素养。

其次，大堂经理应注重个人形象，穿着得体、整洁。良好的着装不仅能体现个人品味，还能让客户留下深刻印象。此外，保持积极、热情的态度，使用礼貌用语，也是提升服务礼仪的关键。

再次，大堂经理应注重细节，关注客户的需求和反馈。通过细致入微的服务，解决客户的问题，满足客户的需求，提升客户满意度。同时，收集客户反馈，不断优化服务流程，提高服务效率。

最后，大堂经理可以通过阅读、参观、交流等方式，学习行业前沿动态和先进管理理念。不断拓宽视野，提升自身对服务行业的理解，从而更好地为客户提供个性化、专业化的服务。

综上所述，提升服务礼仪和品味修养，不仅要求大堂经理具备专业知识和技能，还需要注重个人形象、关注细节、持续学习。通过不断的努力，大堂经理可以成为酒店不可或缺的“金牌”服务人员，为客户提供优质、高效的服务体验。