蛋糕店店长需全面负责店面管理，协同总部营销策略的执行。承担总部任务，合理分配门店各部工作。监督商品进货、上架、补货流程，进行商品验收、陈列与质量管理，确保商品品质和服务水平。掌控商品损耗，精确管理损耗范围。熟悉门店设备维护保养知识。负责门店内外清洁卫生，管理保安、防火等安全事务。妥善解决顾客投诉，协调服务过程中的矛盾。承担员工培训教育责任。