开办一家蛋糕培训学校，需准备以下手续：

首先，确保获得工商营业执照，这是一家企业合法注册的必需证件，证明该机构为合法运营的实体。

其次，申请税务登记证，这是企业依法纳税的凭证，也是烘焙培训机构合法运营的重要证明。

再者，需取得机构资质证书，烘焙培训机构需具备教育教学资质，如经教育部批准的学校资质或由省级教育部门颁发的培训机构资质。

接着，聘请具有相关专业资格的教师，确保他们拥有教师资格证书。

同时，要确保消防安全符合要求，获取消防安全证明。

最后，申请食品经营许可证，确保食品加工和消费过程符合卫生健康标准。