抵扣增值税进项是指，在增值税纳税过程中，纳税人购进货物或者接受应税服务所支付的增值税额，可以从其销售货物或提供应税劳务时应收的销项税额中进行抵扣。下面进行详细解释：

1. 增值税的基本原理：增值税是一种流转税，其特点是在商品或服务的生产、流通和消费过程中，对增值部分进行征税。在企业的运营过程中，每一环节都会涉及到购进和销售行为，其中涉及到了增值税的缴纳。抵扣增值税进项是为了避免重复征税的重要环节。

2. 增值税进项的抵扣过程：当企业购进原材料、设备或者接受服务时，所支付的金额中会包含一部分增值税额，这部分增值税额就是进项税。当企业销售产品或提供服务时，会向客户收取销项税。按照规定，企业可以将购进的进项税从销售的销项税中抵扣，只就增值的部分缴纳税款。这样可以避免商品在生产过程中的重复征税问题。

3. 抵扣的意义：抵扣增值税进项是增值税制度的核心内容之一，它体现了税收的公平性和合理性。通过抵扣制度，企业可以避免因为多次流转而产生的重复缴税问题，减轻了企业的税收负担，同时也鼓励企业进行正常的生产经营活动。此外，抵扣制度还能促进企业规范财务管理，确保税务合规。

总的来说，抵扣增值税进项是增值税制度中的重要环节，旨在确保税收的公平性和合理性，减轻企业负担，促进经济的健康发展。