1.如果是学徒的话

第一：选择好自己想学的菜系，在最初一般都只是基础的东西，打打杂等。如切菜、配菜...

第二：经过一段时间当你学好基础之后，你就可以学习怎么做菜，学习了可以在自己家里尝试着 练习做菜，因为才学习做菜一般不能让你把菜做给客人吃，除非是你的菜做的很好吃。

第三：学会了那就要慢慢的掌握巩固这些，还要多练习，学会创新这些。这才是厨师要做得，如果总是做哪些固定的菜谱，相比之下会暗淡许多。

2.去培训学校

第一：基本功做起，刀工，翻锅等

第二：各种菜系学习，相对比较齐全，也会学雕刻，果酱画等

第三：老师可以指导创就业

具体根据自己的选择吧