该药材含水解酶高的是黄芩药材。

黄芩药材中含有黄芩苷，也含有水解酶，酶会水解掉黄芩苷成分，常采用“杀酶保苷”的方法。黄芩中的水解酶比其他中药中的水解酶含量更高。

中药的成分非常复杂，包括各种生物碱、皂甙、鞣质、黄酮、挥发油、微量元素、维生素及氨基酸等。