学习炒快餐的时间取决于个人的具体情况。对于那些经常在家做饭但不熟悉翻锅技巧的人来说，大约需要一个月的时间才能掌握基本技能。而对于那些很少在家做饭，且习惯懒散、不愿动脑的人来说，可能需要三个月甚至更长时间才能学会。

实际上，炒快餐并不难学。首先，要学会翻锅。掌握了翻锅技巧后，一周左右，你就能炒出不错的菜肴。当然，这需要一定的练习和耐心。翻锅是炒菜的关键技巧之一，能够确保食材受热均匀，烹饪出美味佳肴。

除了翻锅技巧，还需要掌握一些基本的烹饪知识，例如火候的掌握、调料的搭配等。这些都需要通过不断的实践和学习来提高。刚开始的时候，可能会出现一些失误，但只要多加练习，慢慢就能掌握。

总体来说，学习炒快餐的时间因人而异。如果你有耐心并且愿意投入时间去练习，那么一个月左右就可以掌握基本技巧。当然，每个人的学习能力和习惯不同，所以学习时间也会有所不同。

最重要的是，保持积极的学习态度，享受烹饪的过程，你会发现炒快餐其实是一件很有趣的事情。随着时间的推移，你会逐渐提高自己的烹饪技巧，最终成为一名出色的厨师。