河南大学和郑州大学音乐系都是河南省内的著名高校，音乐专业在国内享有一定影响力。然而，哪个更好不容易一概而论，因为它们在教学质量、师资力量、专业设置和学术研究方面各有特色。

河南大学音乐系作为河南省最早成立的音乐专业之一，拥有一支实力雄厚的教师队伍和丰富教学资源。该系注重培养学生艺术细腻性和创新能力，设有声乐、器乐、作曲与作曲技术、音乐教育等多个专业方向，提供声乐、器乐、音乐学、音乐教育等硕士和博士研究生课程。

郑州大学音乐学院是郑州市的艺术类学院之一，也是河南省内主要的音乐教育机构，致力于培养高水平音乐人才。学院拥有一支具有丰富教学和演出经验的教师团队，开设了声乐、器乐、音乐学、音乐教育等多个本科专业及硕士研究生课程。

选择音乐学院时，除关注高校声誉和专业设置外，还需考虑个人兴趣、才能及未来发展方向。最好的办法是亲自参观学校，深入了解教学环境、师资力量和学生资源，以做出最佳决策。