烤鱼片通常选用马面鲀作为主要原料，这是制作这种烘烤水产熟食制品的典型选择。原料需确保新鲜、个体较大，经过清水清洗并沿脊骨两侧剖开，确保鱼肉组织紧密，不易咀嚼。通过碾片机处理，鱼肉纤维呈现棉絮状，进一步提高口感。整形后的熟片美观、平整，便于包装。

烤鱼片起源于大连等沿海城市，是早年的名优小吃。随着科学养植业的不断发展，各地鱼业迅速增长，使得袋装烤鱼片成为中国沿江地区的特色美食。在现代生活中，人们可以使用微波炉等现代炊具轻松制作烤鱼片，使其成为广受欢迎的小吃之一。