评茶师考核主要包括理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试形式，时间为120分钟。技能操作考核则通过现场实际操作进行，考核时间为90分钟。两部分考试（考核）成绩均采用百分制，考生需在理论知识考试和技能操作考核中分别达到60分以上，才能视为合格。

高级评茶师的鉴定还需通过综合评审。考评人员与考生的比例在理论知识考试中为1：20，在技能操作考核中为1：10。

理论知识考试通常在标准教室进行。技能操作考核则需在符合《茶叶感官审评室基本条件》要求的场地进行，该场地还必须配备必要的评茶设施和评茶器具，确保考核过程的专业性和准确性。

评茶师考核的目的是全面评估考生在茶叶评审方面的理论知识和实际操作能力，确保评茶师能够胜任相关工作，提高茶叶评审的专业水平。

评茶师鉴定的流程和标准旨在确保评茶师具备扎实的专业知识和熟练的实操技能，以满足茶叶评审工作的需求，提升茶叶品质和市场竞争力。

评茶师考核不仅考验考生的专业知识，还强调实际操作能力，从而确保评茶师在茶叶评审过程中能够做出准确、可靠的判断，促进茶叶行业的健康发展。