1. 鲜酵母通常用于面包房，因其活性好、风味浓郁、发酵速度快。

2. 鲜酵母的储存和运输成本较高，适合大批量制作面包。

3. 对于小规模制作或家庭自用，干酵母是更便捷的选择，便于保存和使用。

4. 干酵母是鲜酵母脱水后密封的产品，类似于面条和方便面的关系。