从销项税中抵扣是指在计算应纳税额时，允许将销项税额中符合规定的部分抵扣相应的进项税额，以减轻纳税人的税收负担。

详细解释如下：

销项税是指企业在销售商品或提供劳务时，向购买方收取的货物销售税金。这是一个增值税的概念，其主要目的是确保生产者在每一阶段的销售都缴纳相应的税款。然而，这些税款可能会在后续的采购和生产过程中被再次投入和使用。为了公平地计算和分摊税收负担，税法允许企业将其在采购过程中支付的符合规定的进项税额从销项税中抵扣。这样做的目的是避免重复征税，确保税收制度的公平性和合理性。具体来说，当企业购买原材料、设备或服务时，支付的增值税可以作为进项税额进行记录。在销售商品产生销项税时，这些进项税额可以从应缴纳的销项税中扣除。通过这种方式，企业的实际税收负担得到了减轻。这种抵扣机制是增值税制度的核心组成部分，有助于鼓励企业的投资和创新活动，促进经济的健康发展。

需要注意的是，并非所有的进项税额都可以从销项税中抵扣。具体的抵扣范围和条件由税法规定，企业需按照相关规定进行申报和核算。企业应当了解并遵守相关的税收法规，以确保其税收处理的准确性和合规性。