1、面包机揉面的原理

了解面包机揉面出膜的时间，首先需要了解面包机揉面的原理。面包机揉面有两个过程，一个是湿法揉面，另一个是干法揉面。湿法揉面时，加入液体搅拌的原理，可以令面团迅速吸收液体，形成黏性的面团。干法揉面不加液体，拉伸面筋的原理能够令面团变得柔韧有韧性。两个过程结合起来，可以使面团达到面包所需的蓬松性和弹性。

2、揉面时间的影响因素

揉面时间的长短受到面粉类型、气温、作用力等因素的影响。面粉中蛋白质含量越高，揉面时间就越长；当气温较低时，揉面的时间也要相应调整。除此之外，面包机所能承受的作用力也是影响揉面时间的因素之一。一般来说，面包机所能承受的作用力越大，揉面时间也就越长。

因此，制作面包时可以依据面粉类型、气温、操作面包机的次数及面包机所能承受的作用力等各种因素，总结出适合自己的揉面时间。

3、揉面出膜的标志

揉面出膜是指揉面后，面团变得光滑、有弹性、不粘手。这是判断面的质量和工艺标志之一，如何判断出膜非常关键。

通常情况下，揉面时间要控制在10-15分钟左右。通过观察面团，可以发现，面团由凝稠至柔软，再由柔软变得非常光滑，最后就能感受到出膜。此时，面团不仅外观光滑，触感也非常柔软有弹性，可以制作出松软蓬松的面包。

4、总结

面包机揉多久出膜，需要综合考虑面粉类型、气温、操作面包机的次数及面包机所能承受的作用力等各种因素。揉面出膜是面制作质量和工艺的重要标志之一，一般来说揉面时间要控制在10-15分钟左右，通过观察面团的状态，判断是否已经出膜。只有通过不断尝试和总结，才能够制作出完美的面包。