闽江学院提供丰富多样的专业选择，涵盖文、理、工、艺等多个领域。汉语言文学、英语、金融学、会计学、工商管理等专业面向人文社科领域，培养具备扎实理论基础与实践能力的复合型人才。汉语国际教育、文物与博物馆学等专业则旨在传承和弘扬中华优秀传统文化，满足全球化的文化需求。历史学、社会工作、人文地理与城乡规划、自然地理与资源环境等专业关注社会人文与自然环境，培养具备综合分析与解决问题能力的专业人才。

在经济管理领域，闽江学院设有国际经济与贸易、酒店管理、旅游管理、电子商务、广告学、文化产业管理、财务管理、税收学、物流工程、应用统计学、数据科学与大数据技术、数学与应用数学、应用化学、地理信息科学等专业，注重培养学生的经济分析、管理决策与数据分析能力。法学、测绘工程、高分子材料与工程、制药工程、电子科学与技术、电子信息工程、计算机科学与技术、通信工程、软件工程、电气工程及其自动化、信息安全等理工科专业则侧重于培养学生的技术创新与工程实践能力。

艺术类专业方面，闽江学院开设了服装设计与工程、服装与服饰设计、视觉传达设计、环境设计、绘画、雕塑、音乐学等课程，旨在培养学生的艺术创新与审美能力。这些专业不仅关注学生的艺术技能培养，还注重培养学生的创新思维和审美素养。

闽江学院的专业设置全面覆盖了社会发展的各个领域，旨在培养具有扎实理论基础和实践能力的应用型人才，为学生提供广阔的发展空间。