在烘焙与裱花之间，裱花师的工作更为繁重。烘焙师相对轻松一些，尽管他们也需要掌握一些基础的裱花技巧，但整体压力较小。相比之下，裱花师面临的挑战更多，需要具备全面的技能，包括设计、色彩搭配等。

首先，裱花师的工作内容更为丰富。他们不仅需要进行精细的裱花工作，还要参与产品的设计和创新。这意味着他们需要不断学习新的技巧和理念，以保持作品的新鲜感和竞争力。而烘焙师虽然也需要一定的创造力，但主要集中在产品口味和质感上。

其次，裱花师的工作环境和心理压力也更大。由于裱花工作要求高度的细致和精确，任何小的失误都可能导致作品的失败。这种高标准使得裱花师常常处于紧张的工作状态，心理压力较大。相比之下，烘焙师的工作虽然也注重质量，但对细节的要求相对较低。

再次，裱花师的工作时间往往不固定。许多大型活动或重要庆典需要提前准备，这使得裱花师需要加班加点，以确保作品按时完成。而烘焙师的工作时间相对较为稳定，主要集中在生产高峰期。

综上所述，裱花师的工作确实更为繁重，不仅需要掌握更多技能，还要面对更高的工作压力和不固定的工作时间。而烘焙师虽然也需要一定的技巧，但整体来说，工作压力和强度相对较小。