烧腊是广东人餐桌上的常客，分为烧味与腊味两大类。烧味包括了多种选择，如烤乳猪、叉烧、烧肉、烧鸭、烧鹅，还有各种卤味，如猪肚子、红肠等。这些烧味，对于广东人而言，虽然平凡，却能在餐桌上增添一抹亮色。

记得小时候，家里来客人来不及准备更多的菜肴，我们就会直奔附近的烧味铺“斩料”。在广东话里，“料”字含义丰富，它不仅是一个名词，还蕴含了充实和可靠的意味。在那里，我们可以轻松获得各种美味的烧腊，丰富家里的餐桌。

除了烧味，腊味同样深受广东人喜爱。腊味主要以猪肉为主，通过腌制、风干等工序制成，口感独特，风味浓郁。腊味的品种也相当丰富，包括腊肉、腊肠、腊鸭等，每一种都有其独特的风味和用途。

在广东，烧腊不仅仅是食物，它还承载着家庭聚会、朋友宴请、节日庆典等多种场合的美味记忆。无论是家庭成员围坐一桌，还是与朋友共享美食，烧腊都能成为餐桌上不可或缺的亮点。它以平凡的姿态，融入了广东人的日常生活，成为广东饮食文化中一道独特的风景线。