关于四川理工学院和乐山师范学院的专业选择问题，确实需要仔细考量。四川理工学院虽然在努力提升自身，但师资力量和其他方面可能依然与一些老牌院校存在差距。尤其是旅游专业，四川理工学院似乎没有特别突出的表现。

相比之下，乐山师范学院坐落于乐山，这座城市以旅游著称。因此，乐山师范学院的旅游专业可能会更具优势。乐山作为旅游之城，拥有丰富的旅游资源和深厚的文化底蕴，这些都为乐山师范学院的旅游专业提供了良好的实践和研究环境。

此外，乐山师范学院的旅游专业可能会更贴近地方特色，与当地旅游业的发展紧密相连。学校可能与当地的旅游企业有着更紧密的合作关系，为学生提供更多的实习和就业机会。

从这个角度来看，选择乐山师范学院的旅游专业可能更具吸引力。当然，具体选择还需要结合个人兴趣和职业规划来决定。希望以上信息能够帮助到你。