山西的高考500分的分数线是相对较低的分数线，可以考虑报考普通本科大学和一些应用型本科大学。

以下是一些可以考虑的学校：

1. 普通本科大学：受限于地域和招生计划，大部分山西省内的普通本科大学录取分数线在500分左右，可以考虑报考山西师范大学、山西大学、太原师范学院、晋中学院、运城学院等本科高校。

2. 应用型本科大学：应用型本科大学的专业设置比较灵活，有些专业对考生的分数线要求比较宽松，比如职业技术学院和应用型本科大学。此类学校常以工程、经济、教育等应用性比较强的专业为主，可以考虑报考太原理工大学、山西传媒学院、山西工程职业技术学院、临汾职业技术学院等学校。综上所述，考生可以根据自己的具体情况和专业兴趣，针对上述学校的招生计划和专业设置，合理规划自己的报考方案。每个学校和专业设置的招生要求都是不同的，所以建议考生在申请之前仔细了解学校和专业的录取要求，在选择和填报志愿时要慎重。