食材费属于成本类科目。

详细解释如下：

食材费通常被归类为成本类科目，特别是在餐饮、食品加工等行业。这些费用是企业为了生产或提供劳务而发生的直接支出。在企业的财务管理中，成本类科目主要记录企业在生产或提供劳务过程中发生的各种直接和间接费用，用以计算产品的成本或劳务的成本。这些费用最终会反映在企业所提供的产品或服务中，并影响企业的盈利状况。

具体到食材费，它是指企业在制作和销售食品过程中所使用的各种原材料的费用。这些费用是食品制作过程中的直接成本，因此被归类为成本类科目。企业在记录食材费时，通常会按照不同的产品进行分类，以便准确计算每种产品的成本。这不仅有助于企业了解产品的盈利情况，还能帮助企业做出更合理的定价决策和成本控制策略。

此外，对于企业的财务管理来说，正确归类和记录食材费这样的成本类科目是非常重要的。它不仅能反映企业的实际经营状况，还能帮助企业在激烈的市场竞争中做出更明智的决策。因此，企业应当重视成本类科目的管理和记录，确保财务信息的准确性和完整性。