厨师个人发展方向，主要有以下几种：

发展一：厨师长

厨师长是酒店厨房的管理部门领导，其不仅要有精湛的厨艺，还要有相当的管理能力，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作。

发展二：行政总厨

一般有规模的酒店、宾馆、酒楼或大型的企业都会聘请行政主厨。主要负责厨房行政事项执行、运行成本、研发新菜等。

发展三：自己开店当老板

如果有一颗热爱烹饪事业的雄心，并且技术精湛的话也可以考虑自己开店当老板。