本书分为上下两编，旨在深入解析卫生理化检验技术的各个方面。上篇首先介绍了卫生理化检验的基础知识，包括：卫生理化检验技术概述、水质检验的详细探讨、食品检验的原理与实践、空气检验技术及其它样品检验的讲解、仪器分析简介、以及分析质量控制和实验室管理等八章内容。这些章节系统全面地阐述了技术要求、检验项目的重要性，以及检验方法的理论和实际应用。

下篇则根据卫生检验工作的实际需求，针对水、食品、空气等不同样品形态，精心挑选了一系列具有代表性的卫生理化检验项目。这些项目按照国家标准的方法，详细地展示了其操作流程。本书的目的是让学生在全面理解卫生理化检验技术及其应用的同时，重点强化职业技能训练，以契合新教学计划设定的培养目标，即培养具备综合职业能力的中、初级医学检验专门人才。