石狮市目前拥有两所五年制专科学校，分别为泉州纺织服装职业学院和泉州海洋职业学院。泉州纺织服装职业学院计划招生412人，开设的专业包括服装设计与工艺、广告艺术设计和婴幼儿托育服务与管理等。

而泉州海洋职业学院则计划招收856人，其专业设置包括高速铁路客运服务、航海技术和轮机工程技术等。

五年制高职是中国人才培养模式改革的重要组成部分，主要针对初中毕业生设立。学生在通过考核后，可以直接进入高等职业技术院校学习，实行“2+3”的一贯制培养模式。完成学业后，将获得国家承认的全日制大专学历。此外，毕业生还可以选择专升本、考研，或参加公务员及事业单位的招考。

石狮市的这两所五年制专科学校不仅为学生提供了丰富的专业选择，同时也为他们未来的职业发展提供了坚实的基础。

泉州纺织服装职业学院的服装设计与工艺专业，注重培养学生的创意能力和实践操作能力，使学生能够掌握服装设计、制作以及市场营销等技能。

而泉州海洋职业学院的高速铁路客运服务专业，则注重培养学生的沟通能力和客户服务意识，使学生能够胜任高速铁路客运服务工作。

轮机工程技术专业的学生则将学习如何维护和修理轮机设备，以确保船舶的安全运行。

通过这些专业的学习，学生能够获得扎实的技术技能和理论知识，为未来的职业生涯奠定坚实的基础。