电子束灭菌和辐照的区别：

1. 原理不同

电子束灭菌是指将电子束投射到物体表面，从而破坏物体表面的有害微生物，从而达到消毒的目的。而辐照灭菌则是使用X射线或γ射线来杀死有害微生物，从而达到消毒的目的。

2. 应用范围不同

电子束灭菌可以用于食品、药物和医疗器械消毒，而辐照灭菌则可以用于食品、药品、输血产品、植物种子和医疗器械消毒等。

3. 消毒时间不同

电子束灭菌的消毒时间比辐照灭菌要短，一般只需几秒钟，而辐照灭菌则需要几分钟。

4. 安全性不同

电子束灭菌安全性高，操作简单，不会产生放射性污染，而辐照灭菌虽然安全性也很高，但是会有放射性污染，所以需要采取相应的安全措施。

5. 成本不同

电子束灭菌的成本较高，而辐照灭菌的成本则较低。