在选择湖北成人高考函授本科专业时，应考虑成本效益与专业发展效益。低成本学习与未来职业无关的专业，可能仅获得文凭，对就业帮助有限。应选择对自己有用的、学费合理的专业，以提升价值。

专业发展效益方面，精通有前景的专业，对就业、升职和考研有重要影响。专业与就业紧密相关，好的专业能带来更高的就业机会和收入。在企业工作时，精通专业更受青睐。

推荐三个专业供选择：

财务管理

当前企事业单位对资金管理人才需求大，对技能要求高，就业前景广阔，薪资待遇优厚。

计算机科学与技术

随着互联网金融发展，IT行业技术人员需求大增，市场前景广阔，经济发达地区需求更高。

会计学

会计学专业学生专业性强，不易受其他专业影响。具备会计核算、记账能力，毕业后就业轻松，薪资高，工作环境好，适合女性。

综上所述，在选择湖北成人高考函授专升本专业时，应从兴趣爱好与就业发展出发。单纯追求学历的同学，也可考虑上述推荐的专业。