要使脆皮烤乳猪更好吃，需要注意以下几个关键步骤和技巧：

选材：选择新鲜的乳猪，肉质鲜嫩，皮肤光滑无瑕疵。体重一般在10-15公斤左右，这样的乳猪皮下脂肪适中，烤制后皮脆肉嫩。

准备工作：将乳猪清洗干净，去除内脏和不必要的脂肪。用热水浸泡乳猪皮，可以帮助皮肤松弛，更容易烤出脆皮。然后用刀在猪皮上均匀地划上小口，这样有助于脂肪的释放和皮的膨胀。

腌制：用适量的盐、糖、五香粉、蒜蓉、姜片等调料腌制乳猪，让其入味。腌制时间至少需要几小时，或者过夜，以确保味道充分渗透。

烤制前的处理：在烤制前，可以在乳猪皮下注入一些水，这样可以使皮肤更加湿润，烤出来的皮更加酥脆。同时，可以在皮肤上涂抹一层蜂蜜或者糖水，这样烤出来的皮肤会更加金黄亮丽。

烤制技巧：将乳猪放入预热至200-220摄氏度的烤箱中，烤制时间根据乳猪的大小而定，一般需要1.5-2小时。为了使皮肤均匀受热，可以在烤制过程中翻转乳猪，确保各部位都能烤到。

温度控制：烤制初期可以使用较高温度使皮肤快速膨胀，形成脆皮，后期降低温度，让肉质慢慢熟透，保持多汁。如果家里有气炸锅或者烤箱带有风扇功能，使用这些工具可以更好地使皮肤酥脆。

观察与调整：在烤制过程中要密切观察乳猪的颜色变化，如果发现皮肤上色太快，可以适当覆盖锡纸防止烤焦。同时，根据乳猪的烤制情况适时调整烤箱温度和时间。

最后收尾：当乳猪皮肤呈现出金黄色，且通过触摸感觉到皮肤已经酥脆时，即可出炉。出炉后可以让乳猪稍微冷却一下，这样皮肤会更加脆。

配料和蘸料：为了增加风味，可以准备一些蘸料，如梅子酱、甜面酱、花生酱等，这些蘸料可以提升乳猪的口感和风味。

服务：将烤好的乳猪切块或者整只摆盘，根据个人喜好装饰，然后趁热上桌，享受这道美味佳肴。

总结来说，制作脆皮烤乳猪需要注意选材、腌制、烤制技巧和服务等多个环节，通过精心的准备和耐心的烤制，才能制作出色泽金黄、皮脆肉嫩、风味独特的脆皮烤乳猪。