工资发放的科目是应付职工薪酬。

详细解释如下：

一、应付职工薪酬的定义

应付职工薪酬是企业在员工为企业提供服务后，按照劳动合同和相关规定应当支付给员工的各种薪酬。这包括基本工资、奖金、津贴、补贴、职工福利等。

二、工资发放的具体科目

当企业发放工资时，会通过“应付职工薪酬”科目进行核算。这个科目详细记录了企业应支付给员工的薪酬总额，包括已经支付和尚未支付的部分。

三、会计处理

在企业的会计账务处理中，工资发放通常涉及到以下几个步骤：

1. 企业在月底或约定的时间点，根据员工的服务情况和绩效考核结果计算应支付的工资。

2. 工资计算完成后，通过“应付职工薪酬”科目进行记账，记录应支付的薪酬总额。

3. 企业通过银行转账或其他方式支付工资，此时会从企业的银行存款账户中支出，同时减少“应付职工薪酬”科目的余额。

四、重要性

应付职工薪酬是企业的一项重要的流动负债，合理且及时地进行工资发放，不仅关乎员工的切身利益，也关乎企业的声誉和稳定。因此，企业需要严格遵循劳动法规定和相关合同，确保按时足额支付员工薪酬。

总之，企业发放工资时使用的科目是“应付职工薪酬”。这一科目不仅反映了企业应支付给员工的薪酬总额，也体现了企业对员工权益的尊重和保障。