中南大学单招体育生的学历主要为本科。根据中南大学官方网站的信息，学校面向军队、政治、文艺、体育、科技领域有突出表现的青年招生，涵盖了普通本科、本专科及中专技校毕业生。这表明，中南大学单招体育生的学历以本科为主。

此外，中南大学单招体育生还需通过国家级体育项目的比赛并达到一定的成绩，这进一步体现了其竞争力和学术水平，也表明其学历水平较高，应为本科。

综上所述，从选拔条件来看，中南大学单招体育生的学历应为本科水平。