西式面点师学习的内容主要包括以下几个方面：基础知识、技能技巧、创新与研发、食品安全与卫生、营养与健康、市场与营销、服务与沟通、持续学习。

基础知识方面，面点师需要掌握烘焙的基础理论知识，包括面粉的种类、糖的分类、蛋的特性、乳制品的选择等。同时，了解各种烘焙工具和设备的使用方法，如烤箱、搅拌器、量杯、量勺等。

技能技巧方面，面点师需要学习制作各种西式面点，包括蛋糕、面包、饼干、派、塔等。这涉及对面团的处理、发酵、成型、装饰等技能的学习。同时，控制烘焙过程中的温度和时间，确保成品质量。

创新与研发方面，面点师需要具备创新能力，开发新的面点产品。熟悉传统配方，灵活运用食材，创造出新颖的口味和造型。

食品安全与卫生方面，面点师需关注食品安全，了解食品安全法规，预防食品污染，正确储存和处理食品，保持良好的个人卫生习惯。

营养与健康方面，面点师需关注产品的营养成分，通过调整配方减少糖分、脂肪含量，增加纤维素和其他营养素，满足不同消费者需求。

市场与营销方面，面点师需了解市场动态和营销策略。定位产品，进行品牌建设和推广，利用社交媒体等平台吸引顾客。

服务与沟通方面，面点师需提供良好的客户服务和沟通技巧，与顾客交流，了解需求和反馈，改进产品和服务。

持续学习方面，面点师需关注行业动态，提升专业能力，通过参加研讨会、工作坊或在线课程等方式不断学习新技术和趋势。