职称代表着专业技术人员的专业技术水平、能力以及成就的等级称号，它是一种标志，用来反映专业技术人员的技术水平和工作能力。而职业资格则是衡量从事某一职业所必需的学识、技术和能力的基本标准，包括从业资格和执业资格。

职称的评定是由国务院人事主管部门授权的部门、行业或中央企业、省级专业技术职称评审机构来进行的。这些评审机构覆盖了广泛的领域，例如工程、医学、会计、教育和科研等。这表明，职称的评定具有一定的专业性和权威性，能够较为准确地反映专业技术人员的技术水平和工作能力。

相比之下，职业资格的定义则更为具体和明确，它主要关注的是从事某一职业所需的学识、技术和能力。职业资格分为从业资格和执业资格，从业资格是指从事某一职业所必须具备的基本条件，而执业资格则是在从业资格的基础上，进一步要求具备特定的职业技能和职业操守。

从业资格通常是对某一职业的基本要求，如学历、工作经验等，而执业资格则需要通过国家或行业组织的专业考试，获得相应的职业资格证书。从业资格和执业资格的设置旨在确保从业人员具备从事该职业所需的基本能力和专业素养，从而保障职业服务的质量。

总的来说，职称和职业资格都是评价专业技术人员能力和职业资格的重要指标，但它们的侧重点和评定方式有所不同。职称更多地体现了专业技术人员的技术水平和工作能力，而职业资格则更注重从业人员具备从事某一职业所需的基本条件和职业技能。

职称的评定范围广泛，涵盖了多个专业领域，而职业资格的评定则更加注重具体职业所需的专业知识和技术能力。因此，对于专业技术人员来说，取得职称和职业资格证书都是提升自身职业竞争力的重要途径。